Poulet aux olives à la Marocaine.

Ahlan wa sahlan y a 7abibti ! (Coucou ma chérie).

J’espère que tu vas bien et que tu as passé une bonne semaine.

Aujourd’hui je partage avec toi ma recette du poulet aux olives de my grandma’ (Allah y r7amha), et de mummy love. En gros THE poulet aux olives.

Alors il te faudra:

IMG_3406

  • Un poulet pour 3 personnes environ
  • Quelques cœurs de poulet (facultatif)
  • 1 cSucre de poivre
  • 1 cs de gingembre
  • 1 cs de curcuma
  • 2 oignons hachés
  • 4 gousses d’ail pressées
  • 1 bonne cSoupe de persil
  • 1 cSucre de beurre rance
  • 1 citron confit
  • Des olives vertes
  • Huile d’olive
  • 1 bouillon au choix de préférence arôme Safran, ou Beurre rance
  • Et le best pour la fin du SAFRAN 🙂

Étapes: 

  • Mettre de l’eau chaude sur quelques fils de Safran, puis tu laisses infuser quelques minutes
  • Mélanger dans un récipient l’intégralité des épices, le persil,  le beurre rance, l’ail, huile d’olive, le bouillon, l’intérieur du citron confit (une moitié tu vas la couper en 4-5 lamelles et l’autre tu vas pour la réserver pour la déco :-D)  et le safran.
  • Couper en petits morceaux les oignons dans une marmite et y ajouter les cœurs de poulet.
  • On va désormais mettre la marinade dans le poulet, je vais te montrer comment bien imprégner le poulet de toutes les épices et saveurs. Il faut décoller la peau de cette manière et y ajouter la marinade.IMG_3408
  • Tu peux désormais mettre le poulet dans la marmite et laisser reposer de préférence toute la nuit pour le midi, ou le matin pour le dîner au frais for sure lol, si tu es vraiment speed laisses le au moins 1-2h, histoire que la viande puisse bien s’imprégner des épices.
  • Yallah pour la cuisson, mettre un peu d’huile d’olive, 2 verre d’eau, et on laisse cuire à feu moyen. Pour vérifier que le poulet est cuit on y trempe la pointe d’un couteau  si de l’eau en sort c’est qu’il n’est toujours pas cuit (sympa l’astuce eh eh).
  • Dès que le poulet est cuit on va le faire dorer au four.
  • Tu peux maintenant ajouter les olives (pas besoin de les dessaler car tu n’as pas ajouté de sel (juste le bouillon), j’y ajoute de la harissa aussi (après c’est question de goût mais ça donne un super bon goût à tester).
  • Petite astuce déco: le demi-citron que tu as gardé tu peux y insérer de la harissa.
  • Et hop c’est ready tu peux te régaler lalla Choumicha 🙂.IMG_3416

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